Comandău (CV)

Dacă ești în căutarea unei variante de a petrece o zi în natură dar vrei să și poți mânca ceva și nici să nu urci trasee obositoare, îți recomandăm Restaurantul Clubul Dacilor, din județul Covasna. Chiar dacă nu-i tocmai „la drum” și ai de bătut ceva cale până acolo, nouă ni s-a părut că merită „efortul”, dacă ești din sau prin zonă. [După un drum provocator pe alocuri (încă)...] Concret, din orașul Covasna urci spre Comandău, pe un drum plăcut (chiar dacă în cea mai mare parte neasfaltat, încă), prin pădure. Nu-ți trebuie musai mașină de teren; cel puțin nu vara, dar condu cu atenție, mai ales în curbe... După ce intri în Comandău faci stânga, urmând indicatoarele sau cel mai bine, direcționarea din această recomandare. Ajungi la un mic domeniu, pe malul râului Bâsca Mare, cu un lac artificial pe o latură, iar aleea pietruită te duce direct la restaurant. Dacă nu vrei să stai în interior, te poți opri pe dreapta, la terasa cu perdele, sau pe cea de la intrarea în restaurant. Ambele sunt amenajate în stil rustic (dacic 😜), cu mese și banchete sau scaune din lemn masiv. Salonul urmează cam aceeași notă, dar cu un ton mai elegant (mai pentru tarabostes 😉), cu scaune și banchete tapițate, șemineu, fotolii confortabile și elemente de decor cu model tartan. [...ajungi într-un mic colț de rai.] Meniul e în principal românesc dar mai are și inserții internaționale pe alocuri, de dragul diversității și al priceperii bucătarului, care este din belșug. Oferta acoperă gusturi variate (inclusiv câteva opțiuni vegane) și trece prin farfuriile tradiționale dar abordează și gusturi mai fine. Și cam la fel am făcut și noi – câte ceva cam din fiecare, pentru o recomandare cât mai bine documentată. Primul contact a fost de specialitate (specialitatea bucătarului) și cât se poate de satisfăcător – Măduvă de vită, coaptă și servită cu pâine prăjită și o salsa de roșii, pătrunjel, ceapă și usturoi, care taie bogăția grăsimii. Pentru cine apreciază acest fel de mâncare, cu textură fină și gust aparte, degustarea e o bucurie.. pentru 55 lei/porție. [Pentru cunoscători. 😋] Dacă nu ți-e foarte foame și vrei doar o gustare, sau, din contră, îți este foarte foame și vrei și un antreu, poți să încerci Icrele de păstrăv bătute. Făcute „ca acasă” (fără adaosuri care să le „sporească”) și servite cu pâine prăjită, ceapă tocată și lămâie; 30 lei/50g de icre + „accesorii”. Au mers de minune cu un pahar din vinul alb al casei. [Delicii și capricii. ☺️] Supa cremă de bureți (32 lei/400ml) aduce pe masă gustul pădurii iar Ciorba de cartofi, cu afumătură și tarhon (37 lei/400 ml), prinde într-un singur bol savori bucovinene, ardelenești și austriece, unite sub bagheta acrișoară a tarhonului. Supa a venit însoțită de crutoane iar ciorba, de câteva felii de ceapă roșie. [Zămuri de-ale Dacilor din Comandău.] Tot din zona tradițională vine și Supa gulaș de vițel (39 lei/400 ml), groasă și gustoasă, simplă și rafinată în aceași timp, servită cu ardei iuți murați - o propunere inedită pentru cei obișnuiți s-o mănânce cu salată de ceapă roșie. [Supa-gulaș de vițel.] Ne-au plăcut mult Cotletele de berbecuț, servite cu legume coapte (75 lei, 250/200g). Fragede și gustoase, gătite natur, dar prezentate lângă o reducție balsamică și mix de condimente și ierburi, cu care ești liber(ă) să le aromatizezi. [Cotlete de berbecuț cu cartof și legume coapte.] Dacă nu ocolești gusturile puternice, poți încerca Pastrama de oaie la tigaie, cu mămăligă și mujdei (49 lei, 200/150/50g). Făcută la tigaie rămâne fragedă și e una din acele mâncăruri simple dar suficiente, care nu au nevoie de nimic altceva ca să cucerească. [Pastrama casei.] Pentru gusturi mai clasice, merge de minune Păstrăvul prăjit în crustă de mălai, servit cu mămăligă și mujdei – crocant și suculent totodată. 49 lei, 250/150/50g. Cu riscul de părea subiectivi, a fost unul din cei mai buni păstrăvi prăjiți mâncați vreodată, nu degeaba ne-a fost recomandat de Andrei, simpaticul ospătar aflat de serviciu. 👌 [Excelent. 😋] De pe meleaguri mai îndepărtate a venit la Clubul Dacilor și pizza; de fapt sora ei ovală, pinsa. Dar, indiferent cum o cheamă în meniu, de menționat e că bucătarul i-a împrumutat cu generozitate ingrediente locale, care, nu ne ferim să spunem, ni s-a părut că i-au îmbunătățit pe alocuri reputația imperială – brânza de burduf, cașul afumat (când e în sezon, urda) se potrivesc de minune cu sosul de roșii aromat cu oregano, pe blatul aerat, crocant la exterior și pufos la interior; noi am ales varianta cu cârnat picant. Ambele variante costă 48 lei, 450g, și așa cum vin pre-porționate, sunt foarte potrivite pentru a fi savurate în doi. [Pizza picantă, cu brânză de burduf și cârnați.] Vedetele deserturilor sunt Papanașii fierți; da, unul din puținele locuri unde i-am găsit (mai peste tot fiind preferați cei prăjiți). Un desert tradițional, din bucătăriile de la țară, dar care de data asta iese foarte bine și în bucătăria de restaurant. Treci peste obișnuința de a-i mânca prăjiți și încearcă și papanașii fierți. S-ar putea să-ți placă. 25 lei/200g [Papanaș cu plating.] Iată, la Clubul Dacilor te poți bucura de un meniu de-a dreptul cosmopolit. Dacă e nimerești pe-acolo devreme, ai și câteva opțiuni pentru micul dejun. Iar dacă ajungi mai târziu și vrei să zăbovești mai mult, întreabă dacă e vreo căsuță liberă 😉 Click aici dacă vrei să afli mai multe despre partea de cazare. [Căsuțele de la Clubul Dacilor.] Restaurantul e deschis în sezonul cald (iunie-septembrie) și în perioadele de vacanță școlară în fiecare zi, de la 9 la 23. În rest funcționează doar în weekend (vineri-duminică), în același interval orar. Câteodată locația este rezervată pentru evenimente private așa că recomandarea noastră e să suni oricum înainte ca să te asiguri că e deschis. Din motive logistice, rezervarea meselor este posibilă doar în extrasezon (octombrie-mai). Au și spațiu de joacă pentru copii, cu leagăn și tobogan, dacă alergatul în natură nu le consumă suficient bateriile. ☺️