Cafeteca Patria

Cafeteca, unul dintre cele mai cunoscute branduri braşovene, este un bun exemplu de antreprenoriat care are la bază o pasiune. Prima cafenea cu acest nume s-a deschis în mai 2009 şi în timp a reuşit să devină cunoscută în rândul iubitorilor de cafea (şi de ceai) nu numai drept locul unde bei cea mai bună cafea din oraş ci şi ca loc de „aprovizionare” cu ceai şi cafea din cele mai bune sortimente. Eduard, proprietarul Cafeteca, a devenit şi el foarte cunoscut, prin pasiunea cu care s-a implicat în tot ce este legat de acest obicei, dependenţă sau plăcere - băutul unei cafele bune. [Un antreprenor din pasiune.] În Braşov, Cafeteca are mai multe francize şi puncte volante de vânzare dar cafeneaua din Magnolia Center Răcădau este „sediul” şi locul unde îl găseşti de obicei pe Eduard - dacă vrei să stai la poveşti despre cafea, echipamente, accesorii, ustensile (multe pot fi cumpărate de aici, dar şi mai multe de pe site-ul lor web) sau moduri de preparare, nu trebuie decât să îl „provoci” cu o întrebare, abia aşteaptă asta 🙂 Şi neapărat să întrebi despre „flair espresso”, o variantă alternativă pentru preparat espresso la tine acasă, mai ales dacă eşti bărbat... o să afli de ce 😀 [Prăjire „in-house”.] Cafeaua este importată din surse verificate, ajunge aici verde şi după ce Eduard se ocupă personal de prăjirea ei este ambalată imediat în pungi şi ajunge direct la raft sau în râşniţa din cafenea... Vei găsi tot timpul minimum 7 origini de cafea, câteodată chiar 11, din ţări şi de pe continente diferite. O poţi cumpăra boabe sau măcinată special pentru modul în care vrei s-o prepari acasă (espresso, filtru, ibric etc.), la pungi de 250g (preţuri începând de la 45 lei) . Poţi comanda şi pe site-ul lor (vei găsi tot felul de opţiuni, variante de gramaj etc.), cu livrare contracost. [Câteva dintre „origini”.] Pe loc sau take-away, te poţi răsfăţa cu băuturi artizanale calde şi reci (frozen) pe bază de cafea, ceai, fructe, produse de patiserie și sandwich-uri de la producători locali, ingrediente aromatice, naturale și organice.  Dintre cele vreo 30 de preparate calde din meniu, câteva sunt „marcă înregistrată” oficial, le vei descoperi marcate, trebuie neapărat încercate. Nouă ne-a atras atenţia secţiunea Mocha, în care 6 din cele 7 băuturi sunt şi ele protejate şi conţin ingrediente de la mentă, amaretto, ciocolată, vanilie până la ... sirop de chilli! 😮 Dar şi tot felul de infuzii, cafele la ibric (inclusiv turcească), infuzii alternative, V60... • la data ultimei noastre redocumentări (aprilie 2022) erau disponibile nişte lucruri foarte interesante: Cold brew tonic (pe bază de cafea infuzată direct la rece), ceai Tea Pigs rece, bere artizanală Mustaţă (blondă, aurie şi cu cafea Cafeteca), Prana Chai Latte, şii reţetele originale Frozen. Preţurile/băutură încep de la 10 lei şi se duc până pe la 15 lei, la care se adaugă altele extra (lapte vegetal, sirop, diferite condimente pentru cafea) Pentru ceai, există un meniu separat iar primăvara şi vara se „activează” şi un meniu de Smoothie.  [Probabil, cea mai bună cafea din oraş.] Ambientul Cafeteca Magnolia este potrivit pentru oricine, chiar și pentru animale de companie, mai ales că centrul comercial ce o găzduieşte este foarte „friendly” cu animalele de companie iar copiii au ocazia să petreacă timp cu mascota acestuia, cățelul labrador ciocolatiu Tango. În colaborare cu cei de la Magnolia, sunt organizate periodic tot felul de evenimente pentru copii și adulți - degustări de prăjituri, de cafea, vin, ceai - sub forma unor serate, dar şi evenimente precum Nechezol (acesta având loc anual pe 22 decembrie în amintirea vechilor obiceiuri de furnizare a serviciilor din HoReCa de pe timpul comunismului) - unde se consumă Eugenia, cafea nechezol, pufuleți, pufarine, se ascultă muzică la magnetofon - cumva se compară vremurile de acum cu lipsurile de atunci.  Ambianţa muzicală este de obicei jazz, în surdină. De-a lungul anilor, Cafeteca a „adunat” mii de clienţi fideli, nu doar pentru produse ci și pentru conceptul cafenelei - saci de cafea în loc de tablouri agățate de pereți sau de bar, culorile specifice brandului cum ar fi verde kaki, maro deschis, roșu, negru și albastru marin, echipamentele de înaltă calitate care prepară orice fel de extracție de cafea, iar experiența și raportul calitate-produs artizanal face ca în fiecare zi să le treacă "pragul" sute bune de clienţi. 

Când treci pragul lui Tucano Coffee din Coresi Shopping Resort Braşov te cuprinde instant o stare de bine; şi înţelegi pe deplin motto-ul lor: "Love. Peace. Coffee." 🙂 Indiferent că vei bea celebra lor Hippie - o cafea cu pudră de cânepă sau un cappucino (unul din cele mai bune din oraş, după părerea noastră), te vei bucura de conceptul "Specialty Coffee" - care înseamnă nu doar cafea adusă din cele mai bune regiuni şi plantaţii ale lumii, prăjită "in-house" şi măcinată la preparare, ci şi o ambianţă liniştitoare (cu adevărat "peaceful") şi o orientare către satisfacerea pe deplin a iubitorilor de cafea. [Cafea Hippie: o propunere interesantă şi îndrăzneaţă în acelaşi timp.] Iar dacă vrei şi o cafea şi un desert în acelaşi timp, încearcă "Lemon Pie Raf" (23 lei, 340ml) - o cafea cu multă spumă de lapte presărată cu bucăţele de portocală liofilizată, cu o aromă foarte intensă de lămâie! 😍 [3 în 1: cafea, lapte şi desert!] Cafeaua de aici ("Specialty Arabica" - un vârf de gamă al sortimentului Arabica) este atât de apreciată încât foarte mulţi dintre clienţi o şi cumpără pentru acasă (boabe); dacă o să vrei şi tu, vei avea de ales dintre peste 5 sortimente, la preţul de 45 lei/punga de 200g; dar și dintr-o colecție drăguță de cești, căni și accesorii. [De luat acasă...] Meniul se schimbă de două ori pe an şi cuprinde tot timpul minimum 10 preparate din cafea dar şi multe alte băuturi calde şi reci: ceaiuri, fresh-uri, milkshake, smoothie şi limonade (cel puţin 5 sortimente din fiecare). Ce am mai testat în vizitele noastre de re-documentare: limonada cu levănţică - fresh, cu un gust interesant; Truffle Coffee - aromată și foaaarte dulce, am înțeles de ce nu vine însoțită de pliculețul de zahăr 🙂 [Limonadă cu levănțică: numa' bună de dulce.] Iar în secţiunea "Goodies" vei găsi şi tot felul de gustări sărate sau dulci, prăjituri, torturi, brioşe; am verificat şi am confirmat calificativul "Goodie" 😋 pentru două dintre ele: [Cherry Smile, vine cu o cupă de înghețată (180g, 25 lei).] cea din poza de mai sus şi un deliciu sărat, o tartă cu brânză și cașcaval. În fiecare vizită am văzut în ofertă și câte ceva Vegan; ultima oară era o prăjitură cu ciocolată, tofu și vișine, la 26 lei felia (150g). Dacă eşti fumător poți sta pe cele două terase, una deschisă și una care se poate închide/semi-închide în perioadele cu vreme mai rece 😉 iar în interior te vei bucura de scaune şi canapele foarte confortabile, din care te vei da cu greu dus. Indiferent unde vrei să stai, înainte de a merge la masă trebuie să mergi la casă unde comanzi, plăteşti ce vrei să consumi şi... primeşti un trofeu returnabil, cu numărul comenzii tale! 😄 ["Trofeul" Tucano Coffee.] Deci, când ajungi prin zona Tractorul din Braşov, intră la Peru - aşa este individualizată locaţia din Mall Coresi a lanţului de cafenele Tucano - şi află ce înseamnă  "Love. Peace. Coffee."!

Dacă te plimbi pe câteodată foarte aglomerata stradă pietonală Republicii şi eşti în căutarea unui popas, intră pe strada Sfântul Ioan: este una dintre străduţele adiacente care au prins viaţă în ultimul timp. Amplasat în imediata apropiere a unei vechi mănăstiri franciscane (da, există aşa ceva în Braşov!), vei găsi un loc ce are cuvântul Book în denumire 🙂 [Pe strada Sf. Ioan, la terasa Book Coffee Shop.] Aşează-te la una dintre puţinele mese ale terasei şi priveşte trecătorii, majoritatea vor zâmbi atunci trec prin dreptul tău - are zona asta ceva romantic, amestecat cu linişte şi relaxare, care parcă pluteşte în aer. 😍 Trebuie neapărat să bei o cafea şi/sau un ceai - foarte bune - vei primi odată cu ele şi recomandări, poveşti despre cafea, despre ceai, despre locurile din care provin, despre felurile în care le poţi bea aici; cel puţin, asta am "păţit" noi! 😊 [Ceai de poveste la Book Coffee Shop.] Apoi, poţi cere şi ceva dulce - banana bread, biscuiţi, tot felul de prăjiturele - primite proaspete în fiecare zi de la Cuptorul lui Robert, un artizan local. [Prăjituri şi cafea la Book Coffee Shop.] Sau, dacă eşti mai pe relax, te poţi dedulci la un ţoi de pălincă (ai de ales dintre cea de mere, pere, caise sau gutui) produsă de distileria Ilie Galben, un pahar de vin sau o sticlă de bere locală artizanală... [Am băut şi un pahar de bere locală delicioasă.] Nu vei găsi fresh-uri sau limonade "produse" pe loc dar poţi alege din câteva sortimente de sucuri naturale îmbuteliate pasteurizate - noi am încercat gama Mellow- nişte sucuri 100% din fructe româneşti, presate, pasteurizate şi îmbuteliate într-o fabrică de câteva milioane de euro din Germania... Rareş, omul responsabil cu treaba şi poveştile aici, ne-a spus şi povestea acestui suc! 😀 [Rareş, un om priceput şi pasionat de munca lui.] Trebuie să mai spunem că este unul dintre puţinele locuri din oraş unde eşti servit gratuit la masă cu o sticlă de apă rece - mai ales în zilele calde de vară vei aprecia acest gest!

Am descoperit Schiltorn prin 2020 într-o dimineață caldă de iulie, când mergeam pe Aleea Aviatorilor din Coresi Avantgarden (pe atunci cel mai nou şi şi cochet cartier al Braşovului) şi ne-a atras atenţia un nume care ne-a dus instant cu gândul la Elveţia 🙂 Şi pentru că încă nu ne băuserăm cafeaua, am intrat plini de curiozitate în acest mic dar primitor spaţiu, amplasat la un parter de bloc. [La cafeluță... 😍] Am găsit atunci o frumoasă afacere de familie în care doi soţi, Dana şi George, au creat un coffee-shop primitor în care clienţii se simt foarte bine; foarte bună ideea cu pernuţele puse pe treptele de la intrare, pe care te poţi lăsa mângâiat de soare cât timp îţi bei cafeaua! [„Haide, aici e cafeaua bună!” 😊] Câțiva ani mai târziu, ne-am bucurat să regăsim atmosfera faină şi atenţia pe care ţi-o acordă oamenii din staff: eşti primit cu zâmbetul pe buze şi, dacă nu eşti decis ce vrei să bei sau să mănânci, încearcă ei să ghicească ce ţi-ar plăcea să deguşti; apoi, indiferent că e vorba de un simplu (dar delicios) espresso sau o cafea aromată preparată prin metoda syphon, vor acorda o mare atenţie preparării comenzii tale. Se citeşte pe feţele lor că îşi fac treaba cu plăcere! 👌 [Mereu cu zâmbetul pe buze!] Vei bea aici cafea de origine (Brazilia sau Etiopia) proaspăt prăjită de un campion mondial la prăjit cafea (cel puțin, așa era la data documentării noastre) 😉 Dar vei găsi şi infuzii de ceai, băuturi răcoritoare (fresh-uri şi citronade) preparate pe loc, care vor însoţi perfect oricare din cele câteva sortimente de prăjituri, tarte, plăcinte şi sandwich-uri furnizate de producători locali. Şi te poţi răcori şi cu ceva bere artizanală! Mai trebuie să ştii că dacă vii cu propria cană reutilizabilă vei fi recompensat cu o reducere de 10% la preparatele de cafea luate "to-go"! Ne-a plăcut și că te poți servi cu apă, gratuit, găsești borcanele cu robinet lângă intrare. 😍 [Apă de la robinet, la robinet 😀] La cea mai recentă vizită de re-documentare noi am savurat un Cappuccino, Espresso și un Banana Bread (15+13+13 lei). Verdict? În continuare un #LocUndeMergem! 🤩 [Meniul de „re-testare” 😋]